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期刊文章 豆皮多糖与豆渣多糖的物化性质和功能特性
出处:华南理工大学学报:自然科学版 2010年第4期 50-54,60,共6页
摘要:为了研究豆皮多糖和豆渣多糖在物化及功能性质上的差别,对两种粗多糖进行了分级纯化,分别从两种粗多糖中得... 显示全部
关键词: 豆皮 豆渣 多糖 物化性质 乳化性质 体外胆酸结合
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