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期刊文章 决明子蛋白质提取工艺研究及其体外消化率的测定
出处:食品科技 2008年第5期72-74,共3页
摘要:目的:优选决明子蛋白质的最佳提取工艺及体外消化率测定。方法:采用正交试验法,以凯氏定氮法测得决明子蛋... 显示全部
关键词: 决明子 蛋白质 提取 体外消化率
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期刊文章 酶法改性对各种蛋白膜的溶解特性和体外消化率的影响
出处:食品与发酵工业 2009年第3期 71-74,共4页
摘要:以大豆分离蛋白SPI-1、大豆分离蛋白SPI-2、酪蛋白酸钠NaCas-1、酪蛋白酸钠NaCas-2、明胶G-1、明胶G-2、乳... 显示全部
关键词: 溶解性 体外消化率 蛋白膜 谷氨酰胺转移酶
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期刊文章 微生物固态发酵法提升冷榨菜籽饼粕营养价值的研究
出处:食品科技 2012年第7期176-179,184共5页
摘要:为了得到高品质的饲用菜籽饼粕,利用混合菌种(白地霉:产朊假丝酵母:植物乳杆菌=2:1:2,接种量8%)作为... 显示全部
关键词: 冷榨菜籽饼粕 固态发酵 体外消化率 硫甙
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期刊文章 大鳍鳠蛋白酶活力的研究
出处:中国水产科学 2003年第2期 169-172,共4页
摘要:以嘉陵江野生大鳍鳠(Mystus macropterus)为材料,对其蛋白酶的酶活力影响因素、酶解动力学、体外消化率进行... 显示全部
关键词: 大鳍鳠 蛋白酶 酶活力 影响因素 酶解动力学 体外消化率 人工配合饵料
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