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期刊文章 低温贮藏下草鱼肉优势腐败菌鉴定及其消长规律
出处:食品与发酵工业 2012年第2期 66-68,共3页
摘要:通过稀释平板法对4℃条件贮藏6d的草鱼肉的腐败菌进行分离,再以微生物鉴定系统对优势腐败菌进行鉴定,并分... 显示全部
关键词: 草鱼 冷藏 优势腐败菌 鉴定 消长规律
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期刊文章 复配保鲜剂对冰鲜鸭防腐效果的研究
出处:现代食品科技 2013年第1期88-90,101共4页
摘要:试验选择壳聚糖、乳酸钠、丁香、桂皮四种保鲜剂,研究其对引起冰鲜鸭腐败的优势菌的抑菌性能及最低抑菌浓... 显示全部
关键词: 冰鲜鸭 保鲜剂 优势腐败菌 抑菌
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