聚类工具

0
帮助 本站公告
您现在所在的位置:网站首页 > 知识中心 > 检索结果
排序:
期刊文章 酶法脱酰胺对米谷蛋白分子微观结构的影响
出处:食品科学 2011年第17期69-71,共3页
摘要:大米蛋白经酶法脱酰胺后功能性质的显著改善与其分子微观结构的变化有关。通过扫描电镜(SEM)分析、二硫键... 显示全部
关键词: 米谷蛋白 谷氨酰胺酶 超微结构 二硫键 差示扫描量热分析
在线阅读 下载全文
期刊文章 珍珠贝肉蛋白酶解过程浑浊形成机理研究
出处:食品与发酵工业 2009年第2期 27-30,34,共5页
摘要:以浑浊度为指标,研究不同酶解时间珍珠贝肉蛋白酶解液浑浊度与粒度分布之间的联系,结果表明,二者呈正相... 显示全部
关键词: 浑浊 粒度分布 表面疏水性 二硫键
在线阅读 下载全文
期刊文章 烟草硫氧还蛋白NtTRXh功能域研究
出处:江苏农业学报 2010年第2期 254-257,共4页
摘要:利用PCR点突变的方法对烟草硫氧还蛋白基因(NtTRX)进行点突变,得到3个突变克隆和突变蛋白。把N端第13位半... 显示全部
关键词: 硫氧还蛋白 活性位点 点突变 二硫键
在线阅读 下载全文
期刊文章 鸡肉蛋白热处理与酶解特性的关系研究
出处:农业工程学报 2006年第6期 169-172,共4页
摘要:为阐明酶解前热处理对鸡肉蛋白酶解性质的影响,采用差示扫描量热法分析鸡肉蛋白的热性质,研究热处理温度... 显示全部
关键词: 鸡肉蛋白 热处理 酶解 巯基 二硫键
在线阅读 下载全文
期刊文章 交叉酶切联合MALDI—TOF/MS分析重组蛋白二硫键分布的方法建立
出处:中山大学学报:自然科学版 2011年第5期 93-99,共7页
摘要:以Kringle环为分子模型,应用MALDI—TOF/MS联合特异性蛋白酶酶切技术,探讨建立蛋白质二硫键分布和定位分... 显示全部
关键词: 基因工程 重组蛋白 蛋白质结构 二硫键 基质辅助激光解析电离飞行时间质谱
在线阅读 下载全文
找到5条结果
`