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期刊文章 二甲基二碳酸盐用于鲜切胡萝卜杀菌的条件优化研究
出处:食品工业科技 2012年第14期348-352,366共6页
摘要:应用响应面法优化了二甲基二碳酸盐(DMDC)用于鲜切胡萝卜杀菌的条件。运用统计软件Design-Expen8.0.5b... 显示全部
关键词: 二甲基二碳酸盐 响应面 鲜切 胡萝卜
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期刊文章 DMDC杀菌对鲜切菜心品质的影响
出处:食品工业科技 2013年第13期303-308,312共7页
摘要:本文以鲜切菜心为原料,研究了二甲基二碳酸盐(DMDC)作为杀菌剂对其细菌、霉菌和酵母菌总数的影响,并通... 显示全部
关键词: 二甲基二碳酸盐 鲜切菜心 品质
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期刊文章 超高压均质联合二甲基二碳酸盐对荔枝汁中污染菌及其微生物货架期的影响
出处:食品工业科技 2014年第11期57-60,共4页
摘要:研究超高压均质和二甲基二碳酸盐(DMDC)两者单独或联合处理对新鲜荔枝汁的杀菌效果。结果表明:200MPa高... 显示全部
关键词: 荔枝汁 超高压均质 二甲基二碳酸盐 微生物货架期
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