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期刊文章 传统芥菜发酵制品中优势乳酸菌种的分离鉴定
出处:食品科学 2003年第6期 69-71,共3页
摘要:本实验以具有地方特色的传统芥菜发酵制品为原料,从中分离得到10株菌株,其中优势菌株有两株(分别标为Lact.3... 显示全部
关键词: 芥菜 乳酸菌种 分离鉴定 发酵制品 生理生化特征
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