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期刊文章 乳糖改性提高谷朊粉乳化性研究
出处:食品工业科技 2005年第4期 77-80,共4页
摘要:研究了谷朊粉与乳糖在控制条件下通过Maillard反应对谷朊粉乳化性的改善作用.结果表明,乳糖改性明显地改善... 显示全部
关键词: 谷朊粉 乳糖 反应 乳化性
期刊文章 三角酵母D-氨基酸氧化酶基因在大肠杆菌中的克隆和表达
出处:微生物学报 2004年第3期 336-339,共4页
摘要:从三角酵母中提取总RNA,反转录后进行PCR扩增得到D-氨基酸氧化酶 (D-Amino Acid Oxidase, DAAO)基因,经测序... 显示全部
关键词: 氨基酸氧化酶 三角酵母 大肠杆菌 乳糖
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期刊文章 糖基化改性对谷朊粉功能性质的影响
出处:粮食与饲料工业 2013年第4期30-33,共4页
摘要:采用葡萄糖、乳糖和葡聚糖对谷朊粉进行糖基化改性,研究糖基化改性对谷朊粉功能性质的影响。结果表明:谷... 显示全部
关键词: 谷朊粉 糖基化 功能性质 葡萄糖 乳糖 葡聚糖
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期刊文章 纳滤技术回收乳制品废水中乳糖的研究
出处:化学工程 2009年第4期 45-48,共4页
摘要:以回收乳制品废水中的乳糖和再生废水为目的,研究了纳滤膜法回收废水中乳糖的工艺,系统地讨论了操作压力... 显示全部
关键词: 乳制品废水 乳糖 纳滤
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期刊文章 酶法制备低乳糖牛奶的研究
出处:食品工业 2006年第5期43-45,共3页
摘要:该文主要研究探讨酶法生产低乳糖牛奶产品的工艺条件及配方。试验研究结果表明,乳糖酶加量为1500NLU/L、... 显示全部
关键词: 乳糖酶 乳糖 水解率
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期刊文章 乳糖化羧甲基壳聚糖季铵盐的合成
出处:佛山科学技术学院学报:自然科学版 2011年第1期 81-84,共4页
摘要:目的探讨乳糖化羧甲基壳聚糖季铵盐的合成方法。方法.以羧甲基壳聚糖为原料,3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵(... 显示全部
关键词: 羧甲基壳聚糖 乳糖 季铵盐 合成
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期刊文章 Kefir与酿酒酵母协同发酵乳清的研究
出处:中国乳品工业 2012年第5期 27-29,50,共4页
摘要:以切达干酪乳清为原料,以发酵液总酸度、残糖(乳糖)质量分数和pH值为指标,研究了ke缶和酿酒酵母接种量... 显示全部
关键词: 乳清 发酵 乳糖
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期刊文章 奶牛乳糖合成及泌乳相关基因和细胞信号通路的研究进展
出处:中国畜牧兽医 2012年第11期104-111,共8页
摘要:乳糖是乳中的特有成分,与产奶量密切相关。影响牛奶中乳糖合成的因素很多,作者主要综述与其相关基因,包括乳... 显示全部
关键词: 乳糖 葡萄糖转运蛋白 胰岛素样生长因子 生长激素 催乳素 细胞信号传导通路
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期刊文章 壳聚糖固定化绿豆乳糖酶的特性及应用的初步研究
出处:食品科学 2009年第3期共4页
摘要:以壳聚糖凝胶颗粒为载体,采用共价键偶联法固定绿豆乳糖酶,研究壳聚糖固定化绿豆乳糖酶的酶学性质并对其进... 显示全部
关键词: 壳聚糖固定化乳糖酶 酶学特性 乳糖
期刊文章 影响复合蛋白酸奶发酵效果的主要因素研究
出处:食品工业科技 2003年第12期 36-39,共4页
摘要:研究了菌种、乳糖、脂肪等因素对复合蛋白酸奶发酵效果的影响,结果表明,HansenYC-350菌种最有利于该体系发... 显示全部
关键词: 复合蛋白酸奶 发酵效果 菌种 乳糖 脂肪 产品风味
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