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期刊文章 紫外诱变原生质体选育发酵乳清高产酒精的克鲁维酵母
出处:酿酒科技 2006年第8期 37-40,共4页
摘要:以紫外诱变原生质选育法筛选发酵乳清高产酒精菌株马克斯克鲁维酵母菌株ZR-20。采用3因素3水平的正交试验对... 显示全部
关键词: 微生物 马克斯克鲁维酵母 酒精 紫外诱变 原生质体 乳清
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期刊文章 干酪及其加工和质量控制新技术
出处:中国乳品工业 2004年第6期 44-49,共6页
摘要:研讨了国外奶酪及其发展、奶酪的品种、分类和质量控制方法,进一步介绍了近年研发出的新型奶酪的特点和加工... 显示全部
关键词: 奶酪 加工方法 质量控制 凝乳酶 生物活性物 乳清
期刊文章 由大豆浓缩蛋白(SPC)乳清制备高纯度异黄酮苷元的研究
出处:中国粮油学报 2006年第5期75-80,共6页
摘要:以价格低廉、易污染环境的大豆浓缩蛋白(SPC)乳清为原料,采用等电点结合盐析法沉淀蛋白质、活性炭脱色、... 显示全部
关键词: 大豆浓缩蛋白 乳清 制备 异黄酮苷元
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期刊文章 固定化渗透乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces Lactis)连续水解乳清的研究
出处:食品与发酵工业 2008年第11期 38-43,共6页
摘要:研究了一种利用固定化渗透乳酸克鲁维酵母催化水解乳清中乳糖的技术,分析了制备工艺、水解条件对于固定化... 显示全部
关键词: 固定化 渗透乳酸克鲁维酵母 连续水解 乳清
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期刊文章 乳清酿酒工艺条件的研究
出处:酿酒 2002年第6期 23-26,共4页
摘要:以乳清蛋白多肽水解液为底物,利用混合酵母进行发酵,优化培养条件:接种量8%、起始pH值6.5、温度28℃,乙醇产... 显示全部
关键词: 乳清 酿酒 工艺条件 多肽乳清酒
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期刊文章 Kefir与酿酒酵母协同发酵乳清的研究
出处:中国乳品工业 2012年第5期 27-29,50,共4页
摘要:以切达干酪乳清为原料,以发酵液总酸度、残糖(乳糖)质量分数和pH值为指标,研究了ke缶和酿酒酵母接种量... 显示全部
关键词: 乳清 发酵 乳糖
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