导　　师： 范文正

授予学位： 硕士

作　　者： ;

机构地区： 华南农业大学

摘　　要： 尽管价格是无弹性的，但赞比亚对玉米消费的需求依旧表现出一致。在0.05的高显著水平下，玉米消费的价格弹性系数为-0.98。其他相关的淀粉类产品(尤其是谷物)，如小麦，高粱，小米和大米作为传统的玉米消费替代品已经变得越来越重要了。尤其突出的是，小麦及其相关产物的消费已经上升到一个重要的地位，以至于开始挑战玉米作为传统主要作物的地位。由于资源和时间有限等原因，本研究旨在与追寻赞比亚主食消费模式的转变，尤其是在结构调整政策和扶贫战略出台以来的情况。在1980年后期，赞比亚的人均玉米消费呈现出下降趋势。而随后的时间至2007年，伴随着人均消费的下降和人口的增长，赞比亚的玉米生产表现出不规则性。与此同时，小麦及其相关产物的人均消费稳步上升。 玉米自身价格、人均收入和其它替代品价格的内生变化是具有高显著性的。经过计算，高粱的交叉价格弹性是0.38而大米的交叉价格弹性是0.21。对高梁价格的改变，玉米显示出比大米更大的相关性。收入弹性为—1.05，对玉米的一个惊人发现是它不是赞比亚传统上认为的劣质商品。价格与收入因素和政府的货币政策及捐助者意愿紧密联系在一起。导致玉米消费变化的外在因素诸如人口结构变化、口味和喜好变化、气候因素等不被考虑在本文的分析模型里面。诚然，某些赞比亚人可能会吹捧经济的改善造成了这种现象，但这只能部分的解释食物偏好的改变。对于大多数赞比亚人，玉米和其它淀粉块茎类谷物的消费仍然高居于他们的日常预算支出，而这个支出才是决定一般人福利水平的主要因素。因此玉米人均消费的下降可能意味着国家食品不安全性的上升。

关 键 词： 食品消费 玉米消费 弹性系数 价格弹性 淀粉类产品

领　　域： [经济管理—产业经济]