导　　师： 陈海权

授予学位： 硕士

作　　者： ;

机构地区： 暨南大学

摘　　要： 在国外,生鲜农产品主要通过超市进行销售。生鲜农产品是超市经营的灵魂和利润源泉。而在我国,农贸市场一直以来是销售的主渠道。随着国内经济的发展,越来越多的人选择去超市购买,超市也日益关注生鲜农产品在其经营中的重要地位。超市为了提高利润、降低采购成本、实现农产品的标准化和安全性,纷纷缩短供应链,采用“直采”的方式进行采购。本文应用供应链管理理论,对超市生鲜农产品的“直接采购”模式进行创新性研究。在对我国超市生鲜农产品经营现状和供应链管理存在问题进行分析的基础上,创新性地提出优化超市生鲜农产品供应链的核心思想:整合产业链,疏通“农超对接”渠道;深化加工链,提高农产品的附加价值;颠覆传统食品链,保障食品安全。并且在此核心思想的指导下,对基于“直采”的超市生鲜农产品供应链管理体系的建设进行研究,尤其是对供应链管理中合作机制建设、加工配送中心建设和信息平台建设进行探讨。最后,对山东家家悦连锁超市生鲜农产品供应链管理的实践进行个案研究,从中得到优化超市生鲜农产品供应链管理的启示。本文通过理论和实证的研究,旨在为我国超市实施基于“直采”的生鲜农产品供应链管理提供决策依据和理论基础。

关 键 词： 超市 生鲜农产品 直采 供应链管理

领　　域： [经济管理—产业经济]