可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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作 者： (严修鸿）; ;
机构地区： 广东外语外贸大学
出 处： 《客家文博》 2017年第1期9-12,共4页
摘 要： 在主食方面,粤东客家地区与其他南方汉族一样,以米食为主。米食除了米饭,还有用米磨成粉、打成浆后做成的各种糕点,以下选取“艾粄”“煎粄”“芋子粄”“笋粄”“发粄”“味酵粄”,作为粤东客家地区粄食文化的代表来介绍。
关 键 词： 食文化 米食 艾草 客家地区 蒸熟 糯米粉 米制食品 馅料 蒜蓉 药用保健功能
领 域： []
