导　　师： 王明

授予学位： 硕士

作　　者： ;

机构地区： 华南理工大学

摘　　要： 然而，我国的饲料安全状况并不乐观：有环境导致的饲料污染问题，有不规范的畜牧业用药导致的药物残留问题，有加工运输储存、销售过程中由环境、设备、操作、包装、添加剂等环节导致的不安全因素，原因是多方面的，其中主要的一点就是我国的饲料安全制度尚未完善，与发达国家相比，还存在很大的差距，迫切地需要与国际接轨，逐步加以完善，以保护我国人民的身体健康和促进入世后对外贸易的发展。 HACCP是一种科学的食品质量安全管理体系，具有控制食品质量安全危害的预防性作用，其宗旨是将可能发生的饲料质量危害因素消除在生产过程中，而不是靠事后检验来保证产品质量和饲料安全。HACCP已经逐步受到世界各国的关注，特别是为发达国家所接受，推行和使用。而在中国的饲料工业，HACCP管理体系目前正处在探讨摸索阶段。 本研究通过对先进国家和食品行业HACCP管理系统原理的剖析，针对XR公司的特点，详细分析了整个加工工艺的流程，找出了生产中的五个关键控制点分别为：原料验收、配方输入、小料添加、混合和制粒，并制定出了HACCP计划表，从而在饲料生产实践中建立了HACCP管理体系，并进行了各方面的试验研究，搜集了大量的资料图表，详细叙述了在XR公司实施HACCP管理体系的过程。研究结果表明，此管理体系对饲料安全确实起到显著的效果。作为一种新的控制模式，HACCP体系日益将成为公认的科学、高效、预防性的食品安全控制体系，成为世界性的食品安全控制主流。

关 键 词： 管理体系 饲料安全 食品质量安全 食品安全控制 发达国家 预防性 饲料生产 销售过程 与国际接轨 关键控制点 不安全因素 药物残留 系统原理 污染问题 危害因素 添加 饲料质量 饲料工业 试验研究 事后检验

领　　域： [经济管理—企业管理] [经济管理—国民经济]