导　　师： 张珺

学科专业： C0109

授予学位： 硕士

作　　者： ;

机构地区： 暨南大学

摘　　要： 随着1978年中国经济改革开放拉开序幕，中国取得了巨大的成就。以拉面经济为载体的经济发展模式成为西北一些地区的主要发展模式。　　本文经过调查，仅在广州就有两千多家的拉面馆参与同业竞争，这些在广州的拉面馆年销售额近20亿。拉面馆南下广州，实际是合约安排问题的研究。合约安排就是使拉面馆之间的产品、技术、人力资源、管理与其他资源得以进入外地的制度安排，合约分析视角对拉面经济的发展方式行为进行解释，实际上就是拉面馆对不同合约形式和合约结构的选择。本文从合约理论出发，对广州拉面行业的发展背景、人员进入的局限条件，面馆行业合约形式的演进等进行了分析，得出亲邻互帮合约形式的安排是广州拉面馆迅速发展的制度性因素。在本文的研究中，通过合约视角解释了为什么拉面经济在广州近十几年的发展中所取得的暂时性的成就，但通过合约形式和结构的改变，这种局面今后很可能会发生巨大的变化。因为拉面行业竞争受到各种复杂的约束，对于这些约束，合约安排的改变对拉面经济来说是非常值得重视的，对拉面经济以后的发展有非常大的借鉴意义。

关 键 词： 拉面行业 约束条件 合约形式 租值消散 同业竞争

领　　域： [经济管理—产业经济]