作　　者： ;

机构地区： 深圳职业技术学院

出　　处： 《食品研究与开发》 2023年第21期I0013-I0014,共2页

摘　　要： 足球运动是一项对运动员体能要求较高的运动项目。随着体育竞技的不断发展,足球运动员为了在比赛中取胜,其日常训练强度也越来越大。高强度运动会导致机体疲劳,适度的疲劳有助于提高身体的机能水平,但过度的疲劳则会对生理机能造成损害,影响运动员的运动表现,提高运动损伤发生风险。为此,如何快速、有效地消除运动疲劳一直是运动及运动营养学领域研究的热点。胶原蛋白和天然酵素运动食品近年来广受运动群体的关注与喜爱,胶原蛋白具有补充水分、增强免疫力、促进钙质吸收等作用,天然酵素则具有加快生化代谢、促进细胞修复、清除体内废物等作用。以深海鱼胶原蛋白和水果酵素为原料开发制成的胶原蛋白酵素饮品,富含多种生物功能活性,在运动营养补剂领域具有巨大潜能。该文从胶原蛋白、天然酵素的结构及生物学功能出发,重点论述了其在缓解足球运动员运动疲劳及增强运动表现方面的作用,以期为胶原蛋白酵素饮品的推广应用提供参考。

关 键 词： 足球运动 运动营养补剂 运动疲劳 高强度运动 运动损伤 运动营养学 生化代谢 机能水平

领　　域： [轻工技术与工程—食品科学] [轻工技术与工程—食品科学与工程]