作　　者： ;

机构地区： 梅州市职业技术学校

出　　处： 《广东教育（职教）》 2021年第10期52-54,共3页

摘　　要： 作为助力精准脱贫和乡村振兴实施的一项举措,“粤菜师傅”工程自2018年4月起在广东全省迅速推开,广东各地纷纷结合当地实际,制定出台了相关具体实施方案,围绕“广府菜”“客家菜”“潮州菜”等三大菜系全面实施各具特色的“粤菜师傅”工程。[1]“粤菜师傅”工程的实施,促使烹饪专业职业教学日渐被人重视,这对烹饪专业教师的教学提出了更高的要求。本文通过问卷调查法、spss频数分析法、归纳分析法,深入探讨某校中职烹饪专业的现状,并提出切实可行的对策与建议,以期提升烹饪专业的教学质量。

关 键 词： 烹饪专业 客家菜 潮州菜 粤菜 乡村振兴 具体实施方案 精准脱贫 菜系

领　　域： []