作　　者： (）;

机构地区： 广州工商学院

出　　处： 《轻工科技》 2019年第4期10-11,共2页

摘　　要： 本实验制备MJL交联酶聚体并对其性质进行研究。运用交联酶聚体技术制备MJL交联酶聚体;测定游离MJL和CLEAs的酶活,最适pH和温度;比较MJL交联酶和游离酶在室温下的稳定性。方法:利用戊二醛做交联剂制备MJL交联酶聚体;α-乙酸萘酯法测定游离MJL及MJL交联酶聚体的最适pH和温度。实验结果显示,交联后酶适应温度范围变宽,最适pH较游离酶(pH7.0)向酸性偏移。结论:交联后脂肪酶聚活性变化较低,对温度、pH的耐受性提高,稳定性也有所提高。

关 键 词： 交联酶聚体 耐受性 稳定性

领　　域： []