可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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作 者： (）;
机构地区： 佛山职业技术学院
出 处： 《食品安全导刊》 2019年第18期175-177,共3页
摘 要： 丙烯酰胺具神经毒性、遗传毒性、生殖毒性和潜在致癌性,广泛存在于各类高温加工的食品中。本文主要对食品中丙烯酰胺的检测方法展开综述。
关 键 词： 食品 丙烯酰胺 检测方法
领 域： []
