导　　师： 吴清平

授予学位： 博士

作　　者： (）;

机构地区： 华南理工大学

摘　　要： 高脂血症(hyperlipidemia)是一种常见的脂质代谢紊乱疾病,是导致动脉粥样硬化性心血管疾病发生的危险因素。我国成人血脂异常总体患病率高达40.40%,研究显示,胆固醇每下降1%,心血管疾病发病率下降2%至3%,因此,防治高脂血症是预防和延缓心血管疾病进展的一个重要途径,许多食用菌具有食药同源的特点,可作为食物来源的同时兼起到调节血脂的作用,所以,在食药用菌领域寻找天然降血脂活性成分是目前防治高脂血症、动脉粥样硬化等疾病的一个重要方向。本研究评价了双孢菇、姬松茸、平菇、香菇、杏鲍菇、云芝、灵芝、滑菇、红菇和灰树花对高脂血症大鼠的降血脂效果及其对脂类代谢关键酶表达水平的影响。研究发现,双孢菇、姬松茸、平菇、香菇、杏鲍菇、云芝能有效降低高脂血症大鼠血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平,并且它们能够调节胆固醇代谢途径中关键酶的表达水平而调控胆固醇的合成、吸收和转化;滑菇、红菇、灵芝能有效降低高脂血症大鼠血清甘油三酯含量,而且它们是通过下调甘油三脂代谢途径中关键酶的表达水平而抑制甘油三脂的合成;灰树花既能有效降低高脂血症大鼠血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量,也能降低血清甘油三脂含量,它通过调节胆固醇和甘油三酯代谢途径中关键酶的表达而发挥降血脂的作用。利用蛋白质组学方法检测灰树花对高脂血症大鼠肝脏蛋白质差异表达的影响,研究发现灰树花通过下调胆固醇合成途径中的3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A合成酶(HMGCS)的表达量而减少胆固醇的合成,从而降低血清胆固醇水平;灰树花还能下调甘油三酯合成途径中的长链脂肪酸辅酶A连接酶1(ACSL1)蛋白表达量而减少甘油三酯的合成,从而降低血清甘油三酯水平;灰树花具有抗氧化作用,能够升高抗氧化酶的蛋白表达量而预防�

关 键 词： 食药用菌 食药用菌粗多糖 灰树花多糖 降血脂作用 高脂血症 胆固醇 甘油三脂 低密度脂蛋白胆固醇

领　　域： []