导　　师： 李斌

授予学位： 硕士

作　　者： ;

机构地区： 华南农业大学

摘　　要： 本研究以金萱茶鲜叶为乌龙茶加工原料，首先建立了乌龙茶样品中茚虫威、虫螨腈、高效氯氟氰菊酯、高效氰戊菊酯、三唑磷和毒死蜱农药残留的QuEChERS-高效液相色谱（HPLC）方法，进而以乌龙茶传统加工工艺为基础，研究了不同工序、紫外照射、微波与真空冷冻干燥技术及其联合应用对乌龙茶样品中6种农药残留的影响，初步鉴定了晾青叶中茚虫威、虫螨腈、高效氯氟氰菊酯、高效氰戊菊酯和毒死蜱的紫外照射降解产物。主要研究结果如下：　　1.乌龙茶样品中6种农药残留的HPLC检测方法　　乌龙茶样品以乙腈为提取溶剂经超声波辅助萃取，提取液采用 N-丙基乙二胺（primary secondary amine，PSA）、石墨化炭黑（graphitized carbon black，GCB）和C18净化，Agilent ZORBAX-XDB C18色谱柱分离，甲醇和水梯度洗脱，分别在310 nm(茚虫威)、260 nm(虫螨腈)、245 nm(三唑磷)、230 nm(高效氰戊菊酯、毒死蜱)、220 nm(高效氯氟氰菊酯)波长下检测。采用外标法定量，6种农药在0.1~5.0 mg/k g加标水平下，其回收率为71.2~109.6%，相对标准偏差(n=6)为1.3~8.8%;检测限为0.01~0.05 mg/k g，定量限为0.04~0.09 mg/k g。　　2．乌龙茶传统加工工艺对6种农药残留的影响　　经2mg/L和5 mg/L浓度的6种农药混合液浸泡的茶鲜叶，乌龙茶传统工艺加工前后，总去除率高效氯氟氰菊酯(41.3~41.5%)<高效氰戊菊酯(46.6~47.1%)<茚虫威(52.8~53.4%)<虫螨腈(61.9~66.9%)<毒死蜱(81.6~87.5%)<三唑磷(84.7~84.7%)。加工过程中，干燥对乌龙茶中虫螨腈(33.9%)、高效氯氟氰菊酯(24.2%)和高效氰戊菊酯(28.2%)的去除率最大;晾青对三唑磷(34.2%)和毒死蜱(38.7%)的去除率最大;杀青对茚虫威(26.6%)的去除率最大，而做青和揉捻对6种农药的去除率显著小于晾青、杀青和干燥（P<0.05）。　　3．紫外照射等技术对乌龙茶样品中6种农药残留的影响　　紫外照射�

关 键 词： 乌龙茶 加工工艺 农药残留 紫外线降解

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