导　　师： 林恋竹

授予学位： 硕士

作　　者： ;

机构地区： 华南理工大学

摘　　要： 高尿酸血症是由营养过剩导致尿酸生成过量以及肾病等原因导致尿酸排泄不足引发的血清尿酸水平过高的疾病，与多种代谢疾病、肾脏疾病以及心血管疾病有关，目前治疗高尿酸血症的药物会引起一定的副作用。研究表明食源性植物多酚提取物兼具黄嘌呤氧化酶(XOD)抑制活性和抗氧化性活性且无毒副作用，是潜在的膳食干预剂，可用于改善、缓解高尿酸血症。由于植物提取物化学成分复杂，XOD抑制(XOI)活性高通量评价方法不完善，强XOI活性植物多酚提取物定向制备及关键活性化合物靶向筛选困难。本论文首先系统性地对50种食源性植物多酚提取物的植物化学特性及其XOI活性、抗氧化活性的异同进行分析，从中筛选出兼具XOI活性和抗氧化活性的植物多酚提取物，在此基础上，建立氧嗪酸钾诱导高尿酸血症大鼠模型，探究其在体内的降尿酸作用，初步探究其体内降尿酸作用机制，靶向分离鉴定其中的XOI活性化合物，探究活性化合物抑制XOD活性的作用机理，旨在为新型降尿酸功能食品配料的开发提供理论和方法的指导。本论文的主要研究结果如下：　　(1)以50种常见药食两用植物为研究对象，采用超声辅助乙醇提取法制备植物多酚提取物。以丁香、高良姜、荷叶、覆盆子、槐花提取物的总酚含量为最高;以槐花、栀子、高良姜和荷叶提取物的总黄酮含量为最高。利用简便、快速、灵敏、精密度好、准确度高的XOI活性测定-UPLC-MS法评价了其XOI活性，以紫苏、薄荷、菊花、荷叶、高良姜提取物XOI活性为最强。采用氧自由基吸收能力(ORAC)法和超氧阴离子自由基清除活性(OSA)法评价其抗氧化活性，以紫苏、覆盆子、丁香、槐花、高良姜、荷叶提取物的ORAC为最强;以高良姜、覆盆子、槐花、砂仁和荷叶提取物的OSA为最强。采用聚类分析和主成分分�

关 键 词： 高尿酸血症 黄嘌呤氧化酶 食源性植物 多酚提取物 降尿酸活性

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