导　　师： 周文慧;陈泊韬

授予学位： 硕士

作　　者： (）;

机构地区： 华南理工大学

摘　　要： 我国乳品行业历经2008年三聚氰胺事件的洗礼后,政府部门通过出台一些列的政策和措施,重整乳品产业链条,优化产业结构,同时不断配套实施新的标准和法律法规,倒逼现有的生产企业不断提高自身的质量控制能力,经过三年的努力,2011年国内乳品业开始复苏并进入新一轮的发展阶段。虽然发展势头良好,但消费者对国内乳品的信心仍然不足,同时随着中国国内市场的进一步开放,国内乳品业还需面对进口乳品的强势挑战,在机遇与挑战同时并存的今天,国内乳品制造业除了不断在产品上推陈出新外,还需要更加积极主动的采取更多科学高效的生产控制模式去在不断降低生产成本的同时,生产出更多高品质和质量稳定的产品,以便提高企业的市场竞争能力及满足顾客的需求。现代质量管理经历了朱兰质量定义,戴明的PDCA环以及石川馨的全面质量管理理论的发展,在近代制造业不断革新的基础上,还发展出了六西格玛管理,精益制造以及将精益生产和六西格玛管理进行有机结合,从而达到顾客满意和企业利润最大化目的的精益六西格玛理论。其中,六西格玛的DMAIC改进模式经常被借鉴用于解决制造企业的生产或质量问题。F乳业公司是一家典型的中型城市型液态乳品生产加工企业,自2008年以来该企业进入快速增长期,2016年随着新巴氏车间的投产,F乳业公司决定再进一步扩大其巴氏产品的市场占有率。为配合这一公司策略,F乳业公司的生产和质量部门需要将目前所生产的巴氏乳饮料产品的保存期进行延长。通过借鉴六西格玛的DMAIC改进模式,以及引入QACP等新的生产控制方法,成功达到将该类产品的保质期延长的目标。本文首先综述了现代质量管理理论的发展及介绍了六西格玛DMAIC改进模式的相关基础理论,然后总结F乳业公司的管理现状以及提出所要解决的问题,再�

关 键 词： 巴氏乳饮料 质量改进

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