导　　师： 黄惠华

授予学位： 硕士

作　　者： (）;

机构地区： 华南理工大学

摘　　要： 猴头菇属担子菌纲、多孔菌目、齿菌科、猴头属,关于其抗氧化研究大多集中在猴头菇多糖上。本课题以猴头菇子实体为原料,优化乙醇提取抗氧化活性成分工艺,对所得醇提物的不同极性萃取相进行抗氧化活性成分筛选,选择乙酸乙酯萃取相经硅胶柱层析和半制备液相色谱法进行进一步分离纯化,将纯化得到的单体化合物进行结构表征与鉴定。研究所得结论如下:(1)通过单因素和正交实验得到乙醇提取猴头菇抗氧化活性成分的最佳提取工艺:乙醇浓度50%,料液比1:15 g/mL,提取温度50°C,提取时间5 h,提取次数2次。按最优提取工艺得到的猴头菇醇提物具有较好的ABTS·清除率以及良好的DPPH·、·OH清除率和还原能力,对DPPH·、ABTS·的清除率分别可达到56.85%(5 mg/mL)、79.85%(0.5 mg/mL)。(2)将猴头菇醇提物采用不同极性有机溶剂萃取后得到石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相和剩余水相,其得率分别为3.23%、2.55%、7.99%和42.25%。其中乙酸乙酯相的总酚以及总黄酮含量最高,分别为16.52 mg/g和10.08 mg/g。猴头菇醇提物的不同极性萃取相均表现出一定的抗氧化活性,在相同浓度下,乙酸乙酯相的整体抗氧化活性相对较高,其对DPPH·、·OH和ABTS·的清除率分别可达到41.64%(2.5 mg/mL)、82.84%(2.5 mg/mL)和89.18%(0.5 mg/mL),但对·OH的清除率稍低于石油醚相的96.85%(2.5 mg/mL)。综合分析,筛选出猴头菇醇提物的乙酸乙酯萃取相进行后续分离单体化合物研究。(3)采用薄层色谱法和硅胶柱层析对猴头菇醇提物的乙酸乙酯萃取相进行粗分离,得到10个组分C1-C10,其DPPH·、ABTS·清除能力测定结果表明,极性较大的组分表现出更高的DPPH·、ABTS·清除率,最高分别可达到50.12%(2.0 mg/mL)和81.84%(100μg/mL),可考虑进行进一步分离纯化。(4)采用薄层色谱法、硅胶柱层析、半制备型HPLC和重结晶法从组分C1-C10中分离纯化得到5个单体

关 键 词： 猴头菇 抗氧化成分 抗氧化活性 分离纯化 结构鉴定

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