导　　师： 唐东平

授予学位： 硕士

作　　者： (）;

机构地区： 华南理工大学

摘　　要： 中国目前一些新的市场机会,可能存在于总量巨大而又未形成巨头垄断的领域之中,餐饮行业即是这种可以挖掘的市场:中国餐饮市场非常巨大,而至今也未形成巨头垄断的局面,并且中国餐饮市场的经营主体质量参差不齐,绝大多数餐饮经营主体为个体工商户,餐饮管理水平以及质量控制水平令人堪忧。近年来中国物价上涨幅度较大,而劳动者的收入水平普遍跟不上物价上涨幅度,同时随着中国经济的放缓,一部分消费者特别是中青年消费者的经济压力逐渐上升,而生活节奏亦逐渐加快。饮食问题逐渐成为这部分消费者的一个痛点:自己做饭可以保证自己口味偏好且成本可控,但太费时费力;在外面饭店吃饭可以节省时间,但食品卫生条件,食品安全状况令人担忧,且花费较大。而餐饮经营者也有自己的经营难题:不断上涨的店铺租赁费用吸走了经营者的绝大多数利润,不断上调的人力成本加重了经营者的负担。绝大多数餐饮经营者,经营期限都不超过3年。移动互联网的兴起,为餐饮行业的发展提供了新的契机。饿了么,百度外卖等配送平台,为消费者和商家提供了一种新的消费模式。消费者在网上下单,商家提供产品,然后由配送平台安排快递员将产品配送到消费者手中。这种类似于淘宝的餐饮模式的兴起,使经营者可以大大扩展自己的服务覆盖范围,新的市场机会也营运而生。而随着网络技术的升级,机器人技术的不断发展,物流配送系统的不断升级,智能楼宇的发展,在不久的将来,餐饮业产品的生产,将逐渐被集中化、机器智能化的大型工厂所垄断,餐饮行业也终将由现有的“淘宝模式”发展到“京东模式”。我们期望“近宜家”餐饮项目可以借助技术的发展,力求通过降低常规餐饮者遇到的不必要的生产成本,降低产品价格,同时通过科学的管理,利用互联网资源,�

关 键 词： 餐饮行业 商业计划书 互联网餐饮

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