导　　师： 周华

授予学位： 硕士

作　　者： (）;

机构地区： 暨南大学

摘　　要： 天然产物的开发与利用是目前的研究热点。鱼腥草叶多糖、茶叶乙醇提取物、植物挥发油是常见的天然产物,但目前研究并不系统、充分。本文以鱼腥草叶为原料,分离、纯化了多糖成分,并明确了其单糖组成、比例及生物活性;研究了英德红茶的多酚化合物,并进一步比较了3种茶叶的抗氧化活性及抑菌特性;采用高效液相-荧光法(HPLC-fluorescence)这一新型的动态自由基清除法分析了几种植物挥发油的抗氧化能力,同时考察了植物精油的抑菌特性。主要研究内容及结果如下:1、以鱼腥草叶为原料,采用Toyopearl柱层析将鱼腥草叶多糖进行分离纯化,得到3种多糖(分别命名为HCP1、HCP2、HCP3),HCP1含有甘露糖、葡萄糖、半乳糖,面积归一法算得比例为1.407:1:3.755;HCP2含有甘露糖、葡萄糖,面积归一法算得比例为2.919:1;HCP3仅由甘露糖组成。经抗氧化活性评价发现:HCP1的抗氧化性最强,HCP3的抗氧化性最弱,而HCP1的分子量远大于HCP2和HCP3,暗示其抗氧化能力在一定程度上与分子量呈正相关。抑菌试验结果显示:HCP1、HCP2对金黄色葡萄球菌有较强的抑制效果,最低抑制浓度为0.9375 mg/m L,而HCP3对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌表现出相对较强的抑制力,最低抑制浓度为1.875 mg/m L。2、以英德红茶为原料,分离纯化了5种新的茶叶黄酮(黄酮A-E即化合物1-5)以及7种已知化合物(化合物6-12)。采用1D和2D核磁光谱鉴定了上述5种新型酚类化合物的结构。进一步分析了12种化合物的抗氧化活性,α-葡萄糖苷酶抑制能力以及细胞毒性活性。化合物1与阿卡波糖(18.2 mM)相比显示出了更强的α-葡萄糖苷酶抑制能力,其半抑制浓度值(IC50)为10.2 mM。在此基础上,对英德红茶、潮州单丛、福建铁观音的抗氧化及抑菌活性进行了比较,结果表明:上述3种茶叶乙醇提取物的抗氧化能力均不及V_C;英德红茶对金黄色葡萄球菌的�

关 键 词： 天然产物 抗氧化 抑菌 鱼腥草叶 茶叶 多糖 黄酮 挥发油

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