导　　师： 王庆华

学科专业： J08

授予学位： 硕士

作　　者： ;

机构地区： 广东药科大学

摘　　要： 鸢尾科植物红葱是我国西南地区民间药用植物。现代药理学研究表明,红葱提取物具有较好的抗菌抗氧化、预防心血管疾病、皮肤美白、提高机体免疫力等功能。本论文旨在研究红葱提取物的生物学活性以及在食品和化妆品方面的应用,研究内容主要包括红葱不同极性溶剂部位提取物的总黄酮、总蒽醌、总多酚的含量,及抑菌活性、抗氧化活性测定;优化红葱红色素的提取工艺,考察其抗氧化活性及在不同pH介质中的稳定性;制备含红葱水提液的饮料;制备含红葱提取物的化妆品美白乳液,通过人体体外皮肤试验评价其美白功效。研究内容和结果如下:依次用不同极性溶剂石油醚、乙酸乙酯、氯仿、正丁醇萃取红葱乙醇提取物。以比色法分别测定了红葱在各极性提取物中总多酚、总黄酮、总蒽醌的含量,结果表明正丁醇部位的总多酚、总蒽醌化合物含量最高,分别为0.78%、0.78%;石油醚部位总黄酮含量最高,为3.83%。精密度、稳定性、重复性和加样回收试验证明其方法稳定可靠。采用试管二倍稀释法测定红葱乙醇粗提液(1 g/mL)对金黄色葡萄球菌(ATCC25923)、大肠杆菌(ATCC25922)、鼠伤寒沙门氏菌(ATCC14028)、表皮金黄色葡萄球菌(ATCC11827)的抑菌效果,结合打孔法检测各极性提取部位的抑菌圈大小。各极性提取物对4种供试菌均有不同程度的抑制作用,其中石油醚提取部位抑菌活性最强,对细菌ATCC25923与ATCC11827的最大抑菌圈直径达31.83±0.50、31.15±0.33 mm,表现为高度敏感,其效果优于阳性对照药尼泊金乙酯。红葱石油醚、乙酸乙酯、氯仿、正丁醇、乙醇各极性部位均具有抗氧化活性。其总抗氧化能力由大到小依次为乙酸乙酯、正丁醇、氯仿、石油醚和乙醇提取物。红葱乙酸乙酯分离部位对DPPH·与·OH的最大抑制率为88.5%、86.8%。各极性提取物部位对DPPH·的清除浓度较·OH低,自由基清除率都较阳性对照VC小。采用二次回归正交旋转组合试验对超声辅助法提取红葱红色素条件进行优化,得到最优工艺条件为:乙醇体积分数31%,料液比1:54,超声时间40 min,红葱红色素粗提物得率为17.97%。抗氧化活性评价试验结果表明,红葱红色素有较强的DPPH·和·OH清除能力,其清除率率与色素质量浓度之间呈现一定的量效关系,与市售红曲红色素较为接近。红葱红色素受pH的影响较大,在pH2~10的范围内色度变化依次呈现亮黄色至暗红色,在pH5~8的中性环境中较稳定,色泽为纯正的橘红色。将所得到红葱水提液添加到饮料配方中,配制的饮料呈均匀透亮的红棕色,具有红葱特有的香气,略带苏打水风味。为考察红葱提取物在化妆品中的应用效果,将其添加到化妆品配方中制备红葱美白乳液,实验结果表明该乳液具有较好的稳定性且对皮肤无过敏现象。通过人体体外皮肤试验,以Lab色度系统评价红葱美白乳液的美白功效,发现L*、ΔE值随使用时间的延长呈递增趋势,其美白效果高于空白对照,说明长期使用红葱美白乳液,具有一定美白作用。本论文的研究结果为民间草药红葱在功能性食品和化妆品方面的实际应用提供了理论基础和初步的红葱产品形式。更多还原

关 键 词： [6494530]红葱 [982606]抑菌 抗氧化 [6498685]红色素 化妆品 美白功效评价

分 类 号： [TQ28]

领　　域： []