导　　师： 陈厚彬

授予学位： 硕士

作　　者： (）;

机构地区： 华南农业大学

摘　　要： 荔枝（Litchi chinensis Sonn.）属于无患子科（Sapindaceae）荔枝属（LitchiSonn.），是我国南方具有重要经济价值的果树。荔枝是虫媒花和风媒花，花挥发性物质可能是吸引蜜蜂授粉的重要物质;另一方面，荔枝花量非常大，为降低开花对树体养分消耗，增加坐果率，荔枝生产过程需进行疏花。而疏剪下来的花穗直接被遗弃在田间地头，因此开发更多有关荔枝花利用的产品很有必要。有关荔枝花挥发性物质的研究极少。本研究主要选用18个荔枝品种为研究对象，记录开花和果实发育等物候期，采取雌、雄花的三个发育阶段为测试材料，采用HS-SPME和GC-MS技术分析挥发性物质组分和含量，并结合PCA、热图聚类等分析方法，探究花挥发性物质与荔枝品种、花发育等的关系。研究结果如下：　　1、建立了荔枝花挥发性物质的GC-MS测定方法。采用20 min的平衡时间，30 min的顶空萃取时间，1 g荔枝花样品质量，GC分析参数为：起始40℃，保持2 min，以5℃/min升至60℃保持2 min，再以2℃/min升至180℃保持10 min。　　2、通过HS-SPME联合GC-MS技术共检测到56种花挥发性物质，包括32种萜烯类物质，6种烯烃类，5种苯环类，3种杂环化合物，2种醇类，1种醛类，2种酯类，2种烷烃类，3种不确定的化合物，结果显示萜烯类物质是荔枝花挥发性物质主要成分。　　3、通过比较不同荔枝品种花挥发性物质之间的差异可知，不同荔枝品种间花挥发性物质组分与含量存在较大的差异。其中‘妃子笑’、‘硬枝早红’、‘软枝早红’、‘榆林丁香’、‘兰竹’主要花挥发性物质是α-姜烯;‘乌叶舅’、‘状元红’、‘宋家香’、‘下番枝’、‘白荔’主要香气物质是二环大根香叶烯;‘桂林’、‘库林’、‘金钟’、‘水林’主要香气物质是10s，11s-雪松烯-3（12），4-双烯和β-甜没药烯;�

关 键 词： 荔枝花 挥发性成分 荔枝品种 花发育

领　　域： []