导　　师： 杨琳;林祯平

授予学位： 硕士

作　　者： (）;

机构地区： 华南农业大学

摘　　要： 本试验通过比较不同温度和p H下不同厂家的木聚糖酶、β-葡聚糖酶的相对酶活,以获得体外消化适宜参数;同时,通过分析不同产地小麦样品的常规营养成分、非淀粉多糖（NSP）含量与能量利用率的关系,以选择NSP含量最高及能量利用率最低的小麦样品;根据适宜参数采用体外法探究不同厂家NSP酶种类及其剂量对小麦净还原糖释放量的影响,以获得小麦的NSP酶酶谱,进而评价NSP酶对小麦及小麦日粮仿生消化能值（SDGE）、仿生干物质利用率（SDDM）和仿生能量利用率的影响,旨在优化NSP酶体外评价参数和酶谱,为快速、准确地体外评价NSP酶在麦类饲料原料的高效利用提供参考。试验分三个部分:第一部分为体外评价非淀粉多糖酶胃肠期温度及p H消化参数的确定。第二部分采集8个不同产地的小麦样品,分别测定样品常规营养成分、NSP含量及SDGE、SDDM和仿生能量利用率,选择NSP含量最高且SDDM和仿生能量利用率最低的小麦样品探究NSP酶酶谱。第三部分根据第一部分得到的消化参数及第二部分的NSP酶酶谱采用体外法探究NSP酶在小麦及小麦日粮中的应用。结果表明:（1）温度对4种木聚糖酶和3种β-葡聚糖酶的相对酶活均有显著影响,木聚糖酶A、B、C和β-葡聚糖酶III相对酶活均在39℃时最高,并显著高于41℃、42℃处理组（P<0.05）;β-葡聚糖酶I 39℃和40℃处理组的相对酶活无显著差异（P>0.05）,两者均显著高于41℃和42℃处理组（P<0.05）。胃期p H对木聚糖酶A、B、C和β-葡聚糖酶I、III有显著影响（P<0.05）,对其余酶没有显著影响（P>0.05）;p H为3.5时木聚糖酶A、B的相对酶活最高,并显著高于其他p H处理组（P<0.05）;在木聚糖酶C和β-葡聚糖酶III中,p H 2.5、3.0和3.5处理组间的相对酶活无显著差异,但均显著高于p H 2.0处理组（P<0.05）;β-葡聚糖酶I的p H 3.0、3.5处理组间的相对酶活无显�

关 键 词： 体外法 评估 非淀粉多糖 酶的活性

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