导　　师： 刘晖;孙永生

授予学位： 硕士

作　　者： (）;

机构地区： 华南理工大学

摘　　要： 珠江三角洲凭借独特的自然条件和悠久的产业积淀,成为近代中国甘蔗制糖工业的起点以及上世纪90年代以前闻名全国的制糖工业基地。珠江三角洲制糖工业在生产、管理、科研上都曾创造过辉煌的历史。但随着城市发展,制糖工业逐步退出历史舞台,留下大批见证往日“甜蜜事业”的宝贵遗产。近年来对工业遗产关注的升温以及城市更新模式的转变,为珠江三角洲制糖工业遗产的重生带来机遇和挑战。本研究尝试通过历史梳理和案例分析,解析珠、江三角洲制糖工业遗产形成背景,归纳揭示其特征、构成与价值,分析当前保护利用现状及问题,以进一步形成对珠江三角洲制糖工业遗产的深入认识和保护共识,为制糖工业遗产的保护与再利用提供建议与思路。文章对首先对珠三角制糖工业以及机器制糖厂的发展历程进行梳理,尝试解释甘蔗机制糖厂从生产资料逐渐步入“遗产化”进程的过程及其背后的动力因素。通过对珠三角所有千吨级大型机制糖厂及部分中小型糖厂及其遗存的大量资料搜集、整理、归纳出珠三角制糖工业遗产在时间、空间分布特征及典型布局,分析遗产要素构成,揭示制糖工业遗产所蕴含的历史、科技、社会、艺术价值。再结合当前珠三角甘蔗制糖工业遗产的保存情况、保护等级、利用方式等现状,借助对珠江三角洲制糖工工业遗产总体价值评价,分析当前珠三角甘蔗制糖工业遗产保护利用存在的问题,针对问题提出保护分级及保护利用建议。研究认为,珠江三角洲制糖工业遗产是在珠江三角洲制糖工业伴随甘蔗种植重心向粤西转移而衰落的背景下,机器制糖厂从蔗糖工业生产资料逐步进入“遗产化”过程而形成的。珠江三角洲制糖工业遗产所蕴含的价值,充分展现了南方工业遗产的地方特性和时代特征,在全国工业遗产中有着不�

关 键 词： 甘蔗制糖 工业遗产 保护与利用 珠江三角洲

领　　域： []