导　　师： 杨继国; 徐仲伟

授予学位： 硕士

作　　者： ;

机构地区： 华南理工大学

摘　　要： 姬松茸(Agaricus blazei Murill)是一种原产自巴西的药食两用型真菌,它属于担子菌亚纲、层菌纲、伞菌目、蘑菇科。目前人们对它的研究多集中在其多糖的分离纯化,对结构和生物活性研究较少。本课题以姬松茸为原料,研究了姬松茸水溶性多糖的分离纯化、结构鉴定和生物活性,为之后开发相关保健产品和进一步的理论研究供依据。主要研究内容和结果如下:(1)对姬松茸多糖进行了初步取和纯化过程,并进一步分析了纯化多糖ABD的理化性质。通过热水浸、sevage法除蛋白、反复醇沉之后得到了姬松茸粗多糖,得率为18.69%,其中糖含量仅为47.50%;经过DEAE-sepharose Fast Flow阴离子交换层析柱进一步纯化后得到了一种纯化多糖ABD,糖含量达到了93.09%。经凝胶反相渗透色谱和冻融分析鉴定其为单一组分多糖,重均分子量为2058 kDa;经过理化性质分析得出,ABD中不含有淀粉,含有极微量的蛋白质和糖醛酸,是一种中性的多糖。(2)采用红外光谱、核磁共振、酸水解、甲基化等手段分析了多糖ABD的结构特性。经过红外分析,在3389 cm-1处、2935 cm-1处和1300~1000 cm-1范围有吡喃糖环多糖基团的特征吸收,在929 cm-1和853 cm-1处分别有α型和β型糖环的特征吸收;经过高效液相分析其单糖组成及比例,结果显示其中葡萄糖∶半乳糖∶岩藻糖∶甘露糖=83.59∶5.46∶1.04∶0.59;经过核磁共振和甲基化以及高碘酸氧化等手段分析,在ABD中可能是由α-1,3-D-Glc、α-1,4-D-Glc和β-1,3-D-Gal构成主链,侧链可能是β-1,3-D-Glc和α-1,6-D-Glc等组成,分支点为α-1,2-L-Man或者α-1,2-L-Fuc;通过I2/KI实验证明其中含有较多的分支或侧链;通过刚果红试验证明ABD并没有三螺旋的空间构象;热重分析证明ABD多糖具有较好的热稳定性,玻璃态转化温度和热裂解温度分别为65.6℃和305.0℃。(3)对多糖ABD的抗氧化性能进行了研究。通过Fe还原力试验测定�

关 键 词： 姬松茸 多糖 结构鉴定 生物活性

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