导　　师： 韩双艳; 张卫华

授予学位： 硕士

作　　者： (）;

机构地区： 华南理工大学

摘　　要： 肉桂醇酯是一类非常重要的芳香类化合物,具有令人愉快的果香、花香气息,广泛的被应用于食品、日化以及医药行业。其合成方法受到国内外研究者的广泛关注。目前,市面上的肉桂醇酯大部分是由化学方法合成。在香精香料的生产过程中,化学反应虽然催化效率较高,但存在催化剂制备工艺复杂,反应条件苛刻,生成大量副产物导致目的产物分离困难,有害物质排放量大等问题。这些因素很大程度上影响了产物的纯度以及品质。与传统的化学合成法相比,酶促反应合成香精香料以其催化效率高,反应条件温和,产物纯度高以及环境友好等特点,开始受到人们的青睐。因此,为酶促合成肉桂醇酯找到合适的生物催化剂,实现其绿色酶法制备,并使该方法能在工业上大规模使用,具有广泛的经济效益,成为目前研究的热点。商品脂肪酶酶活较高,能高效催化各种酯化、转酯、水解反应,且便于回收和重复使用,但其价格昂贵,无法大规模的应用于工业上生产。而毕赤酵母能够高效地表达外源蛋白,利用这一特性,通过酵母细胞表面展示系统将脂肪酶CALB锚定在毕赤酵母细胞表面,然后将其进行高密度发酵,得到大量表面展示有CALB脂肪酶的毕赤酵母细胞。再经过低温冷冻干燥即可作为全细胞生物催化剂应用到有机合成反应中。该全细胞生物催化剂不但具有固定化酶的优点,且生产工艺简单,能够有效降低工业生产成本。首先,针对市面上作为香精香料的肉桂醇系列酯,利用本实验室自制毕赤酵母表面展示脂肪酶CALB(Candida antarctica lipase B-displaying Pichia pastoris,Pp-CALB),对其合成的可行性进行了一个初步探索,随后对Pp-CALB合成附加值较高的乙酸肉桂酯的反应条件进行了系统优化。乙酸肉桂酯的合成:在无溶剂体系中,通过全细胞生物催化剂Pp-CALB催化肉桂醇与乙酸乙烯酯发生转酯反�

关 键 词： 酵母表面展示 南极假丝酵母脂肪酶 全细胞催化剂 无溶剂 肉桂醇酯

领　　域： []