导　　师： 李琳

授予学位： 硕士

作　　者： ;

机构地区： 华南理工大学

摘　　要： 淀粉基包装材料因其环保、成本低廉,原料来源广泛等优势,已逐渐成为取代传统石油基塑料制品的新型包装材料,在食品、药品等工业领域中应用前景广阔。然而,淀粉的加工性能较差制约了淀粉基材料的发展,为提高淀粉基材料的性能、扩大应用范围,在材料制备过程中需要一些加工助剂,其中增塑剂在提高材料热塑性能方面效果显著,在开发淀粉基材料中备受重视。然而,如同传统塑料一样,淀粉基食品包装材料在与食品体系接触过程中,其中的增塑剂也不可避免地发生迁移扩散,从而影响食品品质、降低材料包装性能,最终对消费者健康带来安全隐患。因此,实现控制增塑剂迁移是未来新型生物可降解食品包装材料得到合理应用必须要解决的研究焦点。近年来,纳米材料因其在增强材料机械性能、阻隔性能等方面的优势得到广泛关注,纳米填料通过与高分子链段共同形成特定的聚集态结构,从而可以对材料中的小分子迁移运动产生抑制。本论文从淀粉基食品包装材料结构影响增塑剂迁移的角度出发,探讨淀粉分子结构差异对材料多尺度结构的影响,研究由纳米填料/酯化淀粉分子/增塑剂之间的相互作用差异对纳米复合材料的微观结构及增塑剂迁移的作用规律,为合理设计控制淀粉基食品包装材料中增塑剂的迁移奠定理论基础。选择不同链/支比的玉米淀粉(waxy、normal、G50和G80)进行酯化改性,获得高取代度疏水性酯化淀粉(取代度DS分别为:2.61、2.36、2.40、2.50),利用现代分析技术研究淀粉链/支比对酯化淀粉分子不同尺度结构和热稳定性的影响规律。结果表明,酯化反应破坏了原淀粉的颗粒形貌,产生孔洞甚至团聚体,由于线型淀粉分子间更易相互作用,随着直链淀粉含量的升高,对应的酯化淀粉更易产生有序结构,导致热稳定性更高。以上述4种酯化淀粉为材料�

关 键 词： 食品包装材料 链 支比 纳米填料 结构差异 增塑剂迁移

领　　域： []