导　　师： 管武太;Natapong

授予学位： 硕士

作　　者： (）;

机构地区： 华南农业大学

摘　　要： 本试验旨在研究饲粮中添加酵母硒对肥育猪生长性能、抗氧化能力及肉品质的影响。试验选取96头健康、平均体重为75±1 k g的“杜×长×大”肥育猪，随机分为2组，每组6个重复（圈），每个重复8头猪（公母各半）。对照组饲喂基础饲粮，试验组饲喂在基础饲粮中添加0.30 mg/k g硒（酵母硒）的饲粮。试验期45 d。　　试验结果表明：1）生长性能：与对照组相比，饲粮中添加酵母硒对肥育猪平均日增重、平均日采食量和料重比均无显著影响（P＞0.05）;2）胴体性状：与对照组相比，饲粮中添加酵母硒对肥育猪背膘厚、皮厚、眼肌面积、体直长和体斜长均无显著性影响（P＞0.05）;3）内脏器官指数：与对照组相比，饲粮中添加酵母硒对肥育猪心脏指数、肝脏指数、脾脏指数、肺脏指数和肾脏指数均无显著性影响（P＞0.05）;4）硒含量：与对照组相比，饲粮中添加酵母硒显著提高肥育猪血清硒含量（+35.29%，0.23 vs.0.17μg/mL，P＜0.05）和肌肉中硒含量（+100.00%，0.24 vs.0.12μg/mg，P＜0.05）;5）血清抗氧化指标及皮质醇：与对照组相比，饲粮中添加酵母硒对肥育猪血清T-SOD活力、GSH含量和皮质醇浓度并无显著影响（P＞0.05），但显著提高肥育猪T-AOC（+83.49%，1.89vs.1.03 U/mL，P＜0.05）和GSH-Px活力（+25.57%%，1269.23 vs.1010.77 U/mL，P＜0.05），并显著降低肥育猪血清M DA含量（-20.79%，2.40 vs.3.03 nmo l/mL，P＜0.05）;6）肌肉抗氧化指标：与对照组相比，饲粮中添加酵母硒对肥育猪肌肉GSH-Px活力和GSH含量并无显著性影响（P＞0.05），但显著提高肥育猪肌肉T-AOC（+109.09%，0.23vs.0.11 U/mg prot，P＜0.05）和T-SOD活力（+22.61%，22.29vs.18.18 U/mg prot，P＜0.05），并显著降低肥育猪肌肉MDA含量（-21.43%，0.11vs.0.14 nmol/mg prot，P＜0.05）;7）肉品质：与对照组相比，饲粮中添加酵母硒对肥育猪屠宰后�

关 键 词： 酵母硒 肥育猪 生长性能 抗氧化能力 肉品质

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