导　　师： 张蓓

授予学位： 硕士

作　　者： (）;

机构地区： 华南农业大学

摘　　要： 食品安全问题关乎消费者的身体健康和生命安全，食品伤害危机频发的现状使得消费者对食品企业产生信任流失，而消费者的信任流失将严重影响食品企业的长远发展，因此如何在食品伤害危机的负面宣传后修复食品企业与消费者之间的信任关系是有必要进行研究的热点问题。　　本研究从食品企业社会责任出发，基于可持续发展理论，构建了食品伤害危机情境下食品企业社会责任对消费者信任修复意愿影响模型，探讨了食品企业多维度的社会责任对消费者信任修复意愿的影响机制，以及讨论了危机类型的调节效应。对于推进企业社会责任与可持续发展理论在食品企业进行食品伤害危机管理的应用、促进企业社会责任和消费者信任修复意愿的定量化和模型化研究、优化食品伤害危机管理等方面具有重要的意义。　　本研究的创新点体现在推进食品企业社会责任的细化研究、加强消费者信任修复意愿的实证研究和辨识危机类型对消费者信任修复意愿的调节效应等方面。基于此，本研究以食品企业社会责任和可持续发展理论为基础，基于经济、社会和环境的复合视角，将食品企业社会责任划分为五个维度，即经济层面的消费者责任和品牌责任、社会层面的法律责任和道德责任以及环境层面的环境责任，分析了食品伤害危机情境下，食品企业社会责任对消费者信任修复意愿的影响作用，并探讨了危机类型（蓄意型食品伤害危机和过失型食品伤害危机）对食品企业社会责任和消费者信任修复意愿之间因果关系的调节效应。以广东省的食品消费者为调查对象，通过问卷调查采集了327个有效样本，通过运用结构方程建模方法，使用SPSS和SmartPLS软件进行检验。　　研究结果表明：食品企业品牌责任、道德责任和环境责任均对信任修复意愿�

关 键 词： 食品企业 社会责任 消费者信任 修复意愿 危机辨识

领　　域： [] []