中文会议： 第十五届中国标准化论坛论文集

会议日期： 2018-10-22

会议地点： 中国浙江义乌

主办单位： 中国标准化协会

出版方 ： 《中国学术期刊（光盘版）》电子杂志社有限公司

出版日期： 2018-10-22

作　　者： (）;

机构地区： 深圳市标准技术研究院

出　　处： 《第十五届中国标准化论坛》

摘　　要： 对食品法典风险分析与ISO31000风险管理指南的起源发展进行了梳理,并对比研究了二者应用范围及主要术语定义。结果表明:食品法典风险分析和ISO31000风险管理关于风险的定义存在范围上的差别,关于风险管理存在具体化和一般化的差异,关于风险评估存在内容和技术步骤的不同,关于风险交流存在名称的不一致以及发展的新变化。食品法典风险分析主要针对食品中的危害,是一种专业化的科学化的食品危害分析方法,也是分

关 键 词： 风险 食品安全 风险分析 风险管理 食品法典

领　　域： []