中文会议： 2017中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文摘要集

会议日期： 2017-11-08

会议地点： 中国江苏无锡

主办单位： 中国食品科学技术学会（Chinese Institute of Food Science and Technology）、美国食品科技学会（Institute of Food Technologists）

出版日期： 2017-11-08

作　　者： ; ;

机构地区： 华南师范大学生命科学学院

出　　处： 《中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛》

摘　　要： 我国年产甘薯约1亿t,占世界80%,其中约50%用于提取淀粉。甘薯加工生产淀粉时,产生大量的甘薯渣和废水,造成资源浪费和污染环境。本实验室已开发出了从甘薯废水中回收全部有机物的方法和工艺。甘薯渣中残留约30%的淀粉和食用纤维素等,本课题主要研究用甘薯渣制备药用级超高纯结晶麦芽糖和膳食纤维。甘薯渣在恒温水浴中水解,将淀粉转化成麦芽糖。经过优化,得到纯度70%的麦芽糖粗品。粗品经乙醇沉淀纯化和结晶,可

关 键 词： 甘薯渣 麦芽糖 膳食纤维 分离纯化

领　　域： []