作　　者： (段喜莲）;

机构地区： 长沙环境保护职业技术学院，湖南 长沙 410004

出　　处： 《教育现代化（电子版）》 2017年第18期263-264,1,共2页

摘　　要： 调酒与酒吧管理是高职酒店管理专业的专业核心课程，在专业人才培养中占有显著的地位。职业院校对调酒与酒吧管理课程的教学改革设计思路各不相同。本文旨在运用项目化教学理念，对高职酒店管理专业调酒与酒吧管理课程进行创新设计，以期达到教学一体的教学效果。

关 键 词： 调酒与酒吧管理 项目化 创新设计