可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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作 者： (韦小江）; (牛晓霞）;
机构地区： 山西省高平市市场和质量监督管理局
出 处： 《大众标准化》 2017年第7期15-18,共4页
摘 要： 高平十大碗,也叫高平水席。水席是我国古老的名筵之一。因道道菜离不开汤汤菜各半,故得其名。有人说：高平十大碗是现存世最早、最系统的中华美食,它展示了高平人民的烹饪技艺和聪明智慧。但是近年来,由于受到川、粵、
关 键 词： 烹饪技艺 传统饮食文化 传统美食 地方标准 质量水平 制作规范
