作　　者： (刘滨）; (曹伟锋）; (于海峰）;

机构地区： 齐鲁工业大学食品科学与工程学院,山东济南250353 中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室,北京100190

出　　处： 《食品工业科技》 2017年第17期347-352,共6页

摘　　要： 聚苹果酸是一种可完全生物降解的高分子材料,具有高度水溶性、无免疫原性等优良特性,在生物医药及生物材料领域具有广泛应用前景。文章介绍了微生物法合成聚苹果酸的代谢途径、关键酶系及其代谢调控机制,展望了聚苹果酸合成代谢的研究方向。 Poly （ malic acid ） is a fully biodegradable polymer material with advantages of high water-solubility, biodegradability and non- immunogenicity, which has wide application prospects in biomedicine and biomaterials industries.The metabolic pathway,the key enzyme systemsand the regulation metabolismin the biosynthesis of polymalic acid were summarized in this review.And the research tendency of poly-malic acid biosynthesis metabolism was also proposed.

关 键 词： 聚苹果酸 代谢途径 关键酶系 代谢调控