可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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中图分类号： 选择
作 者： (史红根）; (王全云）;
机构地区： 南京旅游职业学院
出 处： 《食品界》 2017年第6期148-149,共2页
摘 要： 现代学徒制为当代＂工匠精神＂培育提供了体制基础。当代＂工匠精神＂是在传统＂工匠精神＂基础上的传承与发展。本文从分析现代学徒制下工匠精神与烹饪技能人才培养之间的关系,到归纳现阶段学徒制的烹饪技能人才培养中出现的问题,并提出具体策略。
关 键 词： 烹饪技能 学徒制 人才培养 思想道德 体制基础 烹饪专业 道德素养 道德修养 精神培养 学习过程
