作　　者： (刘志祥）;

机构地区： 苏州旅游与财经高等职业技术学校

出　　处： 《食品界》 2017年第6期50-50,共1页

摘　　要： 食堂作为学生在校期间的重要就餐场所,不仅是保障学生饮食健康的关键,而且是学校校园文化、师生素养的重要体现。虽然随着高职院校教育改革的不断深化,以及对后勤服务意识和食堂管理的不断重视,高职院校食堂的饭菜质量、食品卫生、食品价格、食堂就餐文化等方面不断提高,但是由于食堂单位或个人的经营思想的偏差和落后,致使高职院校食堂管理仍存着众多问题。

关 键 词： 学校校园文化 食品卫生 就餐场所 饮食健康 院校教育改革 餐饮业卫生 卫生安全管理 队伍培训 食材 管理社会化