作　　者： (梁祖培）; (张燕）; (熊波）; (邓幸飞）; (韩振亚）; (刘辉）;

机构地区： 广东产品质量监督检验研究院

出　　处： 《食品安全质量检测学报》

摘　　要： 原花青素属于多酚类化合物,与植物多糖、生物黄酮等活性物质一样广泛存在于各种植物之中。近年来针对植物中原花青素活性功能研究逐渐增多,研究发现其具有很强的生物活性,如清除自由基、抗癌、抗突变、预防和治疗心血管疾病等,且安全无毒。现在原花青素已广泛应用于临床医学、化妆品、保健食品和食品工业等领域。目前天然植物中原花青素的提取和纯化研究已经成为热门课题,本文主要总结归纳了原花青素溶剂浸提法、超声辅助提取法、微波辅助提取法、离子液体提取法、超临界流体提取法、酶提取法6种提取工艺和大孔树脂吸附法、高速逆流色谱法、膜过滤法、凝胶色谱法4种纯化方法,简要介绍了其基本原理,同时分析了各方法的优缺点,以期为以后的相关科研工作提供一定的参考。

分 类 号： [TQ914]