作　　者： (肖星辉）; (张向前）; (李桂芳）; (李予霞）;

机构地区： 石河子大学生命科学学院

出　　处： 《食品研究与开发》

摘　　要： 采用乙醇-盐双水相萃取法研究荒漠肉苁蓉总黄酮的萃取工艺及其体外抗氧化性。采用正交试验法对荒漠肉苁蓉总黄酮的提取工艺进行了优化;通过对羟基自由基和DPPH·的清除率对其抗氧化活性进行评价。荒漠肉苁蓉总黄酮最佳提取工艺条件:料液比为1∶50（g/mL）,提取溶剂为50%的乙醇溶液,提取时间为3.5 h,提取温度为90℃,此条件下肉苁蓉中总黄酮平均得率可达到（13.04±0.06）%;最佳双水相分离体系为Et OH-K2HPO4,分离条件为70%EtOH、0.2 g/mL K2HPO4、荒漠肉苁蓉提取液体积分数14%;双水相萃取工艺对荒漠肉苁蓉总黄酮的富集倍数为2.85;荒漠肉苁蓉总黄酮对DPPH·和·OH的最高清除率分别91.8%和35.9%,表明荒漠肉苁蓉总黄酮对DPPH·的清除效果强于·OH,具有较好的抗氧化活性。

分 类 号： [TQ464]