作　　者： (杨岚）; (邱树毅）; (卢卫红）;

机构地区： 贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳550025 哈尔滨工业大学化工与化学学院,黑龙江哈尔滨150090

出　　处： 《贵州师范大学学报（自然科学版）》 2017年第4期95-99,119,共6页

摘　　要： 机体在生命活动的氧化代谢过程中不断产生各种活性氧自由基(ROS),ROS容易损伤机体内的组织,从而引发各种各样的疾病。大量的研究表明,大部分从自然界物质中分离获得的多糖类化合物具有抑制脂质过氧化和清除自由基等抗氧化作用。通过本次实验,研究了黑木耳、香菇多糖的抗氧化活性。结果表明:黑木耳多糖、香菇多糖都具有一定的体外抗氧化能力,其中香菇多糖具有较强的清除羟基自由基(·OH)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)的作用;并且黑木耳、香菇多糖也具有一定的体内抗氧化活性,均能不同程度的提高血清和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)活力以及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力,可以减少肝脏和血清中丙二醛(MDA)含量,增强心脏过氧化物酶(POD)活力以及减少全脑单胺氧化酶(MAO)活力。 The body produces a variety of reactive oxygen species（ ROS） in the oxidative metabolism of life activities. ROS can damage tissue in the body and cause several of diseases. A large number of studies proved that a large number of polysaccharides isolated from natural products can scavenge free radicals,inhibit lipid peroxidation,and inhibit linoleic acid oxidation and so on. The antioxidant activities of Auricularia auricula polysaccharide and Letinous edodes polysaccharide were studied in this paper. Auricularia auricula polysaccharide and Letinous edodes polysaccharide have a certainly in vitro and in vivo antioxidant capacity. Letinous edodes polysaccharide has stronger ability to scavenge DPPH· and hydroxyl radicals. Auricularia auricula polysaccharide and Letinous edodes polysaccharide can increase SOD activity and GSH-Px activity in serum and liver,reduce MDA content in serum and liver,decrease MAO activity of whole brain and increase cardiac POD activity.

关 键 词： 真菌多糖 活性氧自由基 体外抗氧化 体内抗氧化