中文会议： 2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛论文集

会议日期： 2013-08-01

会议地点： 锦州

出版方 ： 中国农业工程学会,中国食品科学技术学会,辽宁省食品安全办公室

作　　者： ; ; ; ;

机构地区： 渤海大学

出　　处： 《2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛》

摘　　要： 为了解锦州市售对虾中沙门氏菌(salmonella)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、副溶血性弧菌(vibrio parahaemolyticus)的污染情况，采集锦州市水产品批发市场的冷冻中国对虾(Penaeus chinensis)样品，采用国家标准方法针对对虾的鳃，消化腺和肉3个部位分别进行3种致病菌的分离鉴定。结果表明，在对虾的消化腺和鳃均检出副溶血性弧菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌这3种致病菌，而在对虾的肉中并未检出以上3种致病菌。对虾的主要染菌部位为消化腺和鳃，该部位可作为检测致病菌的目标组织以提高检出率。

关 键 词： 对虾 副溶血性弧菌 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 分离鉴定

分 类 号： [TL9 S96]

领　　域： [核科学技术] [农业科学] [农业科学]