中文会议： 2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛论文集

会议日期： 2013-08-01

会议地点： 锦州

出版方 ： 中国农业工程学会,中国食品科学技术学会,辽宁省食品安全办公室

作　　者： ; ; ;

机构地区： 渤海大学化学化工与食品安全学院

出　　处： 《2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛》

摘　　要： 近年来食源性疾病爆发数量呈上升趋势，食品安全问题已经成为危害人们生命和健康的严重问题，引起了全世界消费者对食品品质和安全卫生的关注。实时荧光定量PCR技术是在定性PCR技术的基础上发展起来的核酸定量技术，灵敏性高、特异性强，实现了对DNA模板的定量检测，目前已广泛应用于食品检测领域。概述了实时荧光定量PCR技术的原理及其在食源性致病菌检测中的应用，并对其应用前景进行了探讨。

关 键 词： 实时荧光定量 食源性致病菌 检测

领　　域： [文化科学] [文化科学] [自动化与计算机技术] [自动化与计算机技术]