中文会议： 2014中国广州第二届国际养生大会论文集

会议日期： 2014-11-01

会议地点： 广州

出版方 ： 国际养生总会,广东省保健协会,广州中医药大学

作　　者： ; ; ; ; ;

机构地区： 广州中医药大学

出　　处： 《2014中国广州第二届国际养生大会》

摘　　要： 以金银花、杭白菊、罗汉果花和甘草等药食同源的功效植物为凉茶主要原料，通过对酶解、冷冻等工艺条件的优化，确定最佳工艺为果胶酶(0.1 g/kg)和木瓜蛋白酶(0.1 g/kg)水解，按柠檬酸0.06％，白砂糖3.00％，安赛蜜0.012％的添加比例进行辅料添加，可获得风味口感协调，组织形态澄清、质量稳定的清热利咽凉茶饮料.

关 键 词： 清热利咽 凉茶 工艺

分 类 号： [TS2 F76]

领　　域： [轻工技术与工程] [经济管理]