中文会议： 中国畜牧兽医学会兽医药理毒理学分会第十一届会员代表大会暨第十三次学术讨论会与中国毒理学会兽医毒理专业委员会第五次学术研讨会论文集

会议日期： 2015-10-20

会议地点： 中国湖南长沙

出版方 ： 中国畜牧兽医学会兽医药理毒理学分会

作　　者： ; ; ; ; ; ; (任梦柔）; (房宝晨）;

机构地区： 吉林大学

出　　处： 《中国畜牧兽医学会兽医药理毒理学分会第十一届会员代表大会暨第十三次学术讨论会与中国毒理学会兽医毒理专业委员会第五次学术研讨会》

摘　　要： 【目的】嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila)及温和气单胞菌(Aeromonas sobria)是常见的兼性厌氧型食源性致病菌,是造成食品腐败的微生物之一。没食子酸是一种具有良好抗氧化活性和抑菌活性的天然活性物质,经常用于食品贮藏保鲜,但是没食子酸能否抑制气单胞菌进行贮藏保鲜的相关研究尚未见报道。因此,本文以嗜水气单胞菌及温和气单胞菌为研究对象,考察没食子酸的抑菌活性及其作用机制

关 键 词： 没食子酸 嗜水气单胞菌 温和气单胞菌 抑菌机制 细胞膜

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]