中文会议： 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集

会议日期： 2012-10-15

会议地点： 中国黑龙江哈尔滨

出版方 ： 中国食品科学技术学会

作　　者： ; ; ; ; ;

机构地区： 浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室

出　　处： 《中国食品科学技术学会第九届年会》

摘　　要： 探讨水产品中副溶血性弧菌基于细胞膜损伤和修复的耐超高压胁迫机制。以80-250MPa超高压多次处理原始敏感菌株,从中筛选分离副溶血弧菌的耐压菌株,通过紫外分光光度法测定超高压处理前后细胞膜通透性的变化;采用SDS-PAGE电泳技术分析原始敏感菌株与耐高压胁迫菌株细胞膜可溶性蛋白的差异,采用超微量Na~+K~+ATP酶试剂盒分别测定原始菌株与耐压菌株的Na~+K~+ATP酶活性,用GC-MS法分析耐

关 键 词： 副溶血性弧菌 细胞膜组成 耐高压胁迫机制

分 类 号： [TS201.3]

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]