中文会议： 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集

会议地点： 中国浙江杭州

出版方 ： 中国食品科学技术学会

作　　者： ; ; ; ;

机构地区： 浙江省食品安全重点实验室

出　　处： 《中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛》

摘　　要： 近年来重金属对水生生物污染问题愈来愈严重。贝类作为一类世界性分布的沿岸底栖海洋动物,对重金属有较强的累积能力。本文综述了贝类对重金属的吸收、转运、累积途径和机制,并详细介绍了影响贝类对重金属生物累积的几种重要因子。

关 键 词： 贝类 重金属 吸收 转运 生物累积

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]