中文会议： 中国化学会、中国力学学会第九届全国流变学学术会议论文摘要集

会议地点： 中国湖南长沙

出版方 ： 中国化学会、中国力学学会流变学专业委员会

作　　者： ; ; ;

机构地区： 浙江工商大学食品与生物工程学院

出　　处： 《中国化学会、中国力学学会第九届全国流变学学术会议》

摘　　要： 采用组织学和流变学方法研究了东海光参在100℃水煮条件下的微观结构和松弛行为,比较了不同加热时间(1h、2h、3h 和4h)条件下体系的组织结构和流变行为差异,为东海光参加工工艺及设备的设计提供理论基础和参考依据。

关 键 词： 流变行为 微观结构 海参

分 类 号： [S917.4]

领　　域： [农业科学]